南昌的建德观是许多老南昌人寻找美食的当地，这条老巷子有许多的老滋味，让人难忘，下水巷是其间一条很一般的巷子，这儿是老城区，设备陈腐，但是这儿却藏着美食。老太婆小吃店是许多人的首选，这家小店外观很不起眼，奶奶现已81岁了，仍然在店里忙活，据她说是因为没找到牢靠的接班人。

  奶奶被称为南昌的蹄髈之神，30年专心做蹄髈，选用古法制造，做出来的是正宗地道的老滋味，最早的时分奶奶是用小推车卖蹄髈，现在有了这家不大的店面，别看这家店十分旧，空间小，只能放下5张桌子，墙壁上还留下许多年月的痕迹，但是来吃奶奶做的蹄髈的人十分多。

  他家的蹄髈好吃，还在于食材新鲜，每天早上6点开端预备食材，炖上4个小时，只要这样做出来的蹄髈，吃起来才会不柴不腻，食材选得好，处理得洁净，烹制进程谨慎，滋味就不会差。

  许多人来这家店里也便是吃一个蹄膀，再来一份炒饭，他家的蹄髈软烂可口，尽管看上去很肥，但是并不腻，奶奶尽管不亲身打理，但是要亲身监督的，在她看来，小辈们干事不靠谱，自己不放心，究竟这但是自己终身的汗水。

  店里没有菜单，一切的食材都摆在架子上，看着食材来点菜，来的多数是周围的老熟客，不必看菜品就知道想吃什么。 他家的咸菜蛋炒饭，也很受欢迎，米饭粒粒清楚，吃到嘴里很有嚼劲，还有其他的多种菜品，整整齐齐地摆放着，供客人选择。

  有人问奶奶，你们家的蹄髈为什么这么好吃，奶奶笑了，这但是商业秘要，不能告知你哟！没想到八十多岁的奶奶很有幽默感！